1 贮量适宜
      一般贮果量掌握在总产量的1／3左右，不管大范围还是具体到一个果区，都可以此为标准。贮量过高可能存在不能及时销售而出现积压的可能。
      2 入贮好果
      好的果品才有市场，因而贮果时要坚持入贮好果，以提高贮藏经营效果。
      3 贮前准备
      1)果窖消毒。对于己贮过果实的窖，在贮果前要进行打扫和消毒。一般在清扫后，用硫磺熏蒸(1 m3空间用硫磺10 g)或用1％福尔马林溶液均匀喷布，然后密闭2 d通风，地面撒一层石灰消毒。2)果实预冷。刚采收的苹果呼吸作用旺盛，放出热量较多，且带有田间热，果温较高，可在果实采收后，于阴凉通风处摊开放置2~3 d，待果温降下来方可入窖。3)严格选果，勿使带病果进入贮藏窖。4)药液浸果。在苹果苦痘病发生较多的地方，可在果实采收后至入窖前用2％~4％氯化钙溶液浸果。易发生苹果虎皮病的地方，可在果实采收后，用500~1000 mg／kg卵磷脂液浸果，并尽快进入低温条件贮存。果肉褐变是因低温、缺氧和二氧化碳中毒造成的，应适期入贮，使氧气维持在2％~4％、二氧化碳3％～5％。对于轮纹病、炭疽病、青霉病和霉心病等，可在入贮前用500~1000倍甲基托布津或多菌灵浸果。
      4 贮期管理
      1)温度。对于多数品种来说，贮藏适温为-1~0℃。气调贮藏的适温比一般冷藏高0.5~1℃。
      苹果贮藏在-1℃比0℃的贮藏寿命约延长25％，比在4~5℃约延长1倍。但温度不能过低，过低会引起冻结，反而会降低果实硬度和缩短贮藏寿命。入窖初期应加强通风降温，以每天凌晨气温低时进行为宜。2)湿度。苹果贮藏时的相对湿度应在85%~90％，较高湿度可以降低果实水分蒸发，减轻损耗，保持新鲜饱满状态，同时可减少自然损耗和褐心病；但湿度也不是愈大愈好，湿度加大，可加重微生物引起的病害，增加腐烂损失。3)气体成分。适当调节贮藏环境的气体成分，可延长苹果的贮藏寿命，保持其鲜度和品质。一般认为，贮藏温度0~2℃、氧含量2％~4％、二氧化碳3％~5％比较适宜。但不同品种、不同产地和不同贮藏条件略有差异。
      5 适时出售
      苹果消费量的一个特点是春节过后销量锐减，且价格不会大幅上扬，所以贮藏的苹果要在春节前销售80％，应避免大量放于春季销售。