采后果实商品处理包括精选、清洗消毒、打蜡、分级和包装等环节。处理后果实光洁均一，商品性状明显提高，使其常温保鲜期大大延长，既能满足苹果市场的高档质量要求，又给果品生产、经营者带来经济效益，同时也增强了果品的市场竞争。
      1 分级标准
      我国鲜苹果一般按果形、色泽、鲜度、果梗、果面缺陷等几个方面进行分级。出口鲜苹果主要按果形、色泽、果实横径、成熟度、缺陷和损伤等方面分为AAA、AA、A 3个等级。大型果不低于65 mm，中型果不低于60 mm。
      2 分级方法
      2.1 人工分级。传统的人工分级法：果实大小以横径为准，用分级板分级。但它的果形、色泽、果面光洁等指标全凭人员目测和经验判断确定，无法适应当前国内外市场需要。
      2.2 机械分级。用果品分级机进行分级。其机械有果品尺寸分级机、重量分级机、光电分级机。就目前看，此较适用。具有分选准确、迅速、轻柔，减少机械损伤等优点。
      3 洗果 打蜡
      3.1 洗果为清除果面污物、污染、病菌，使果面更卫生、更光亮，需要经过清洗过程。
      3.1.1 水洗、抛光。安全、有效、应用较广。在涂蜡分级机中，操作开始后，先将循环水箱注满水，然后倒入苹果，水将苹果推向进果提升机，接着将果品提升出水面，并输送到清洗抛光机。
      3.1.2 溶液洗果。用清水洗不掉的果面污物，可用0.1%的 盐酸溶液洗果1 min左右再用0.1%磷酸钠溶液中和果面的酸，再用清水漂洗。套袋果实可不经抛光程序。
      3.2 打蜡。在果面上涂一层果蜡，光泽诱人，使价格提升。并因其轻烘干固化后可形成薄膜可保护果面，故可延迟和防止皱皮、萎蔫、防变质。
      3.2.1 人工涂蜡，适用于量小时，将果实浸蘸到配好涂料中，取出即可。
      3.2.2 机械涂蜡，用于处理大量时可提高涂蜡质量和工作效率。
      4 包装
      包装材料要求卫生、美观、高雅、大方、轻便、牢固，利于贮藏堆码和运输，现多为纸箱和钙塑箱。经过人工或机械精选或清洗打蜡的苹果，应立即进行包装，作为长期贮藏果，可在包装后入库贮藏或洗果打蜡后，先放周转箱内，贮入冷库，待出库销售前进行包装。